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Cinco generaciones de pasión ostréicola en el Bassin d'Arcachon
La Cabane du Paliquey nació de una profunda vocación familiar: desde hace cinco generaciones, una familia de ostricultores transmite su saber hacer a orillas del Bassin d'Arcachon.
En 2004, Nicolas Labarthe devolvió la vida a una antigua cabaña ostréicola en el puerto de La Teste-de-Buch, perpetuando así una tradición centenaria. Cada ostra criada en aguas profundas y afinada durante seis meses lleva consigo la historia de un terruño marino único.
El nombre Paliquey: un homenaje a la pesca ancestral
El nombre Paliquey rinde homenaje al bisabuelo de Nicolas, pescador que practicaba la pêche au palet, una técnica ancestral desaparecida típica del Bassin d'Arcachon.
Este método consistía en atrapar peces durante la pleamar mediante redes extendidas sobre estacas de madera. Aunque la técnica ya no se practica, su espíritu sigue vivo en el alma de la cabaña — un puente entre la tradición ostréicola y la autenticidad de hoy.
Deguste las ostras del Bassin d'Arcachon, como se debe
Siéntese en nuestra terraza de 150 m², a la sombra y frente al canal del puerto de La Teste-de-Buch, y disfrute de ostras frescas abiertas al momento acompañadas de una copa de vino blanco.
La Cabane du Paliquey le acoge todos los días excepto el martes, de 9h a 19h para la venta para llevar y de 11h30 a 17h para la degustación in situ. También disponemos de click & collect y entrega estacional en toda Francia.
