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Fünf Generationen Leidenschaft für Austern
La Cabane du Paliquey ist das Ergebnis einer tief verwurzelten Familientradition: seit fünf Generationen züchtet und teilt eine Familie ihre Austernleidenschaft am Bassin d'Arcachon.
Im Jahr 2004 erweckte Nicolas Labarthe eine alte Austernhütte im Hafen von La Teste-de-Buch zu neuem Leben und führt damit eine über hundert Jahre alte Handwerkstradition fort. Jede hier servierte Auster, sechs Monate in Tiefwasser gereift, erzählt die Geschichte eines einzigartigen Meeresgebietes.
Der Name Paliquey: ein Hommage an alte Fischereikünste
Der Name Paliquey erinnert an den Urgroßvater von Nicolas, der die Fischereimethode der pêche au palet am Bassin d'Arcachon praktizierte — eine heute verschwundene Technik.
Bei dieser Methode wurden bei steigendem Wasserspiegel Netze an Holzpflöcken gespannt, um Fische zu fangen. Zwar gibt es diese Technik nicht mehr, doch ihr Geist lebt in der Seele der Cabane weiter — als lebendige Verbindung zwischen Tradition und authentischer Gastfreundschaft.
Frische Austern am Bassin d'Arcachon genießen — echt und unvergesslich
Lassen Sie sich auf unserer 150 m² großen Schattenterrasse mit Blick auf den Hafen von La Teste-de-Buch nieder und genießen Sie frisch geöffnete Austern mit einem kühlen Glas Weißwein.
La Cabane du Paliquey heißt Sie jeden Tag außer dienstags willkommen — von 9 bis 19 Uhr für den Außer-Haus-Verkauf und von 11:30 bis 17 Uhr für die Verkostung vor Ort. Click & Collect und saisonale Lieferung in ganz Frankreich ebenfalls verfügbar.
